Beim Thema Essen ist nicht alles Genuss, Freude, Eierkuchen. Auch wenn man manchmal auf die Idee kommen könnte, wenn man sich wie ich intensiv im Dunstkreis von Foodblogs („Oh, yummie!“), Social-Media-Foodporn („Nomnom!“) und Kochbüchern („Versuchen Sie doch mal … köstlich!“) bewegt. Klar, gestritten wird dort auch übers Essen: über Deutungshoheiten…
Gerade lief im Fernsehen mal wieder eine Enthüllungsreportage über Zustände in der Massentierhaltung. Schlimme Bilder, schlimme Fakten: Im konkreten Fall geht es darum, dass einige hochgezüchtete Schweinerassen mehr Ferkel werfen, als die Sau Zitzen hat – unwirtschaftlicher Überschuss in den Ferkelzuchtanlagen, dem nebenher und gegen alle Tierschutzbestimmungen der Garaus gemacht…
Letzte Woche habe ich einen pechschwarzen Kuchen gebacken. Ja, der sollte so, er war lecker und wirklich und wahrhaftig pechschwarz. Die Farbe stammte vom schwarzen Sesam, der Hauptzutat, und neben schwarzem Sesam kam auch Tahin (Sesammus) hinein – wenig überraschend also, dass das Ergebnis intensiv nach Sesam schmeckte. (Rezept gibt…
Essen und Genuss: ein Begriffspaar, das ganz selbstverständlich zusammengehört. Zumindest vermutlich für diejenigen, die sich irgendwo im Dunstkreis von Foodblogs tummeln. Nicht genießen können, das steht dann meist im Zusammenhang mit Stress: keine Zeit zum Essen finden. Oder mit finanziellen Einschränkungen: sich bestimmte Dinge nicht leisten können. Oder höchstens noch…
Wir kommen gerade von einem Sonntagsausflug mit feinem Buffet zurück, und ich habe zu viel gegessen. Diesen ersten Satz für einen Blogartikel hatte ich in dem Moment fix und fertig im Kopf, in dem unsere Tischreservierung für das sonntagmittägliche Buffet der Gutsküche von Gut Wulksfelde klar war. Denn anhand des…