Brotaufstrich des Monats März: Die doppelte Petersilie

Brotaufstrich des Monats März: Die doppelte Petersilie

Das gab’s noch nie: einen Brotaufstrich des Monats, den ich schon am letzten Tag des Vormonats vorstelle. Nein, ich bin nicht auf einmal zur überorganisierten Blogstreberin geworden ‒ aber heute ist doch Freitag! Tierfreitag nämlich. Den hat Katharina Seiser auf esskultur.at ins Leben gerufen: eine sich langsam füllende Schatzkiste mit Rezepten…

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Brotaufstrich des Monats Februar: Farmersalat

Brotaufstrich des Monats Februar: Farmersalat

Es hat lange gedauert, bis ich dem Farmersalat einen zweiten Blick geschenkt habe. Ihr kennt den: ein Plastikbottich, der im Kühlregal direkt neben Fleisch- und Heringssalat steht; gefühlt randvoll mit Mayonnaise (oder einer Mayonnaisezubereitung mit Guarkernmehl, Säuerungsmitteln, Konservierungsmitteln …), darin ein paar Streifchen Möhren. Wirklich nichts, was mich jemals zum…

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Brotaufstrich des Monats Januar: Kichererbsen-Curry-Aufstrich

Brotaufstrich des Monats Januar: Kichererbsen-Curry-Aufstrich

Es gibt ein paar Brotaufstriche aus dem Glas, die ich hin und wieder ganz gerne mag. Der Klassiker Nuss-Paprika gehört dazu, aber auch Kichererbsen-Curry-Aufstrich. Schaut man sich allerdings mal ernsthaft an, welcher Preis für ein bisschen pürierte Hülsenfrüchte mit Gewürzen verlangt wird, dann kann einem anders werden ‒ selbst mir,…

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Brotaufstrich des Monats Dezember: Weiße-Bohnen-Paste mit Thymian und Orange

Brotaufstrich des Monats Dezember: Weiße-Bohnen-Paste mit Thymian und Orange

Feiertage: ausgiebiges Frühstück bis in den frühen Nachmittag hinein, dann Tee und Plätzchen, zu satt fürs Abendessen ‒ und nach Glühwein und Bratapfel irgendwann gegen Mitternach der Appetit auf eine Kleinigkeit. Ich würde sagen, für einen feinen Brotaufstrich gibt’s im Monat Dezember jede Menge Einsatzmöglichkeiten. Dieser hier aus weißen Bohnen kommt…

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Brotaufstrich des Monats: Buchweizenaufstrich “Russischer Sommer”

Brotaufstrich des Monats: Buchweizenaufstrich “Russischer Sommer”

Von russischen Sommern habe ich, ehrlich gesagt, überhaupt keine Ahnung. Ich war ein einziges Mal in Russland, und das über Silvester, was mir einen nicht gerade sommerlichen Eindruck vom Land verschafft hat. Aber Buchweizengrütze, Salzgurken und Dill – das klingt für mich irgendwie nach Russland, und deshalb konnte ich nicht…

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Brotaufstrich des Monats: Das Wieso und Weshalb

Brotaufstrich des Monats: Das Wieso und Weshalb

Letzte Woche habe ich ihn einfach kommentarlos eingeführt, heute stelle ich ihn etwas ausführlicher vor. Gestatten: der Brotaufstrich des Monats. Er ist: Frühstücksbrotaufhübscher, Abendbrotverführer, Für-Abwechslung-Sorger, Anregung zum Selbst-kreativ-Werden – vor allem aber eine Selbstverpflichtung für mich. Eine Selbstverpflichtung zu mindestens (!) zwölf Rezepten pro Jahr für Herzhaftes aufs Brot. Und…

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