Granatapfelsirup ist der Aceto balsamico der türkisch-syrisch-libanesischen Küche: ein fast schwarzes, intensiv sauersüßfruchtiges Elixier, das Salate würzt, über Fleisch und Fisch geträufelt werden kann und selbst über Vanilleeis toll schmeckt. Und: Man kann den Sirup vollkommen problemlos selbst machen. Nur muss man darauf erst einmal kommen. Bei mir hat das etwas länger gedauert.…
Für unser erstes Elbstrand-Grillpicknick in diesem Jahr habe ich mich von der türkischen Küche inspirieren lassen – zum einen deshalb, weil hier schon lange Leanne Kitchens Buch Pişmek. Kochen auf Türkisch herumliegt. Das habe ich zwar schon oft durchgeblättert (tolle Fotos, nette kleine eingestreute Geschichten über Land und Leute), aber…
