In dem persisch-orientalischen Kochbuch Persiana* dankt Autorin Sabrina Ghayour den beteiligten Foodstylisten und Fotografen, „who made all the brown stuff look pretty“ – „die es geschafft haben, dass das ganze braune Zeug hübsch aussieht“. Warum mir das gerade einfällt? Och … nur so. Aber hübsch oder nicht, ich hatte euch…
Es ist Bohnenzeit! Und auf dem Markt gab es wunderschöne Bohnen in Grün und Lila, denen ich einfach nicht widerstehen konnte. Auf der Suche nach einem Rezept, das diesem farbenfrohen Gemüse gerecht wird, habe ich mal wieder eines meiner ältesten Kochbücher aufgeschlagen: Madhur Jaffreys Eastern Vegetarian Cooking, das ich mir…
Die indische Küche mit ihrem Gewürzreichtum fasziniert mich schon lange, und sie tut es noch mehr, seit ich auf zwei Indienreisen eine Ahnung davon bekommen habe, aus was für unterschiedlichen Regionalküchen „die indische Küche“ eigentlich besteht. Besonders aufschlussreich war in dieser Hinsicht ein kleiner Kochkurs, bei dem ich mir in…