Das Fleisch quer zur Faser in kleine Streifen schneiden. Die Schalotte schälen und in Ringe, die Gurke in Scheiben schneiden. Alles in einer Schüssel mischen.
Essig und Öl mit reichlich Salz und Pfeffer (nur nicht zimperlich!) verquirlen oder in einem Glas schütteln. Das Dressing unter den Salat mischen und den abgedeckt zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen. Wie lang? Mindestens 1 Stunde, über Nacht schadet aber auch nicht.
Zum Anrichten den Schnittlauch in Röllchen schneiden und über den Salat streuen.
Recipe by Schmeckt nach mehr at https://www.schmecktnachmehr.de/rindfleischsalat-mit-kernoel/