Das Rezept ergibt 1 Liter Rhabarbersirup.
Haltbarkeit: Streng genommen müsste man die Flaschen mit dem Sirup wohl noch mindestens 30 Minuten in einem Topf mit Wasser einkochen, aber das war mir zu viel Aufwand. Dann wäre der Sirup bestimmt mindestens 1 Jahr haltbar. Ich führe also ein kleines Experiment zur Haltbarkeit durch. Angebrochene Flaschen aber auf jeden Fall im Kühlschrank aufbewahren, und wenn was perlt oder sauer schmeckt oder Schimmel an der Oberfläche hat: weg damit.
Und der abgesiebte Rhabarber-Rest? Einfach die Ingwerscheiben rausfischen, den Rhabarber nach Belieben süßen und als Rhabarberkompott nach Belieben zu Vanilleeis, im Müsli oder pur löffeln.